Après un diplôme des métiers d’arts spécialisé dans la sculpture, Phanuelle Mognetti développe ses compétences en moulage et en restauration pour le patrimoine et le bâtiment. Cela l’amène à travailler avec des entreprises spécialisées telles que Jean-Loup Bouvier/restaurateur de monuments historiques, et pour des particuliers comme l’Hôtel La Mirande (restauration de cadres et d’objets anciens).
En 2011, l’obtention du diplôme de peintre en décor du patrimoine lui permet de parfaire sa connaissance du patrimoine bâti, et d’utiliser des matériaux traditionnels pour des décors muraux, patrimoniaux et contemporains. L’approfondissement de ces techniques et savoir-faire la font s’engager pour des projets de décoration intérieure et de décor pour le spectacle vivant. Elle travaille ainsi pour le Festival d’Avignon en tant que peintre et constructeur de décors. Elle réalise par exemple des répliques de tombeaux et gisants du XIVe siècle. Elle travaille également depuis de nombreuses années pour l’entreprise Artefact, pour laquelle elle met à profit sa maîtrise spécifique des techniques de moulage et de sculpture.
Au-delà de ces compétences techniques, Phanuelle Mognetti cultive son goût pour le dessin et la conception de projets. Son Baccalauréat technique d’Arts appliqués-dessinateur maquettiste ainsi que son Diplôme national d’Art plastique lui ont permis de développer la maîtrise du dessin dès sa formation secondaire et universitaire. Elle crée, conçoit et dessine pour des commanditaires très divers.
Depuis 2012, Phanuelle Mognetti se voit confier la régie générale des expositions du Festival d’Avignon. Elle organise et dirige les accrochages et les démontages et supervise le déroulement des expositions, en s’appuyant sur une équipe de techniciens et agents d’accueil. Forte de ses connaissances du patrimoine historique, elle a pu gérer la mise en œuvre d’expositions dans des espaces très divers. Elle a notamment travaillé en étroite collaboration avec Sophie Calle pour l’exposition Rachel, Monique, présentée à Avignon en juillet 2012 dans l’Église des Célestins.